Pravi celer (Apium graveolens) jedna je od najstarijih i najcjenjenijih povrtnih kultura. U našim kuhinjama često se koristi kao začin, povrće za juhe ili kao zdrava grickalica. No iza njegove skromne stabljike krije se puno više – od nutritivne vrijednosti do ljekovitih svojstava.

Šta je pravi celer?

Pravi celer je dvogodišnja biljka iz porodice štitarki (Apiaceae). U prvoj godini razvija mesnat korijen, stabljike i lišće, a u drugoj cvjeta i daje sjeme. U ishrani se koriste svi dijelovi:

• korijen – za supe, variva i pire,
• stabljike – svježe ili kuhane,
• lišće – kao začin ili dodatak salatama.

Nutritivne vrijednosti

Celer je izuzetno niskokaloričan (oko 16 kcal na 100 g), ali bogat vlaknima, vitaminima i mineralima. Najviše sadrži:

• vitamin K (važan za kosti i krv),
• vitamin C (jača imunitet),
• folnu kiselinu,
• kalij, kalcij i magnezij.

Ono što ga čini posebnim su eterična ulja i fitonutrijenti koji mu daju karakterističan miris i snažan učinak na organizam.

Zdravstvene koristi

Redovno konzumiranje pravog celera povezuje se s nizom pozitivnih učinaka:

1. Snižava krvni pritisak – zahvaljujući spojevima koji opuštaju krvne žile.
2. Pomaže probavi – vlakna podstiču zdrav rad crijeva.
3. Djeluje kao blagi diuretik – pomaže izbacivanje viška tečnosti.
4. Smanjuje upale – flavonoidi i antioksidansi mogu ublažiti simptome artritisa.
5. Podržava mršavljenje – niskokaloričan, a zasitan.

Kako se koristi u ishrani

Pravi celer je svestran i lako ga je ubaciti u svakodnevne recepte:

• Svjež u salatama, smoothie-jima ili uz humus.
• U supama, varivima i sosovima.
• Kao začin – sjeckani listovi i stabljike daju aromu jelima.
• Sok od celera, sve popularniji u “detox” režimima.

Moguće nuspojave

Iako je zdrav, treba ga koristiti umjereno. Osobe s problemima bubrega ili alergijama na biljke iz porodice štitarki trebaju biti oprezne. Pretjerana konzumacija može izazvati nadutost ili pojačanu osjetljivost na sunce zbog furanokumarina.

Najčešća Pitanja (FAQ) o Pravom Celeru

1. Koja je razlika između pravog celera i rebrašastog celera?
Pravi celer (Apium graveolens var. rapaceum) ima zadebljan korijen koji se koristi u kuhanju. Rebrašasti celer razvija duge, mesnate stabljike koje se jedu sirove ili kuhane.

2. Može li se celer jesti sirov?
Da, sirov celer je hrskav, osvježavajući i zadržava sve vitamine. Često se koristi kao zdrava užina ili dodatak salatama.

3. Pomaže li celer kod mršavljenja?
Da. Zbog niskih kalorija i visokog sadržaja vlakana, daje osjećaj sitosti i pomaže u regulaciji apetita.

4. Je li sok od celera zaista “čudotvoran”?
Sok od celera može pomoći hidrataciji i unosu vitamina, ali nema naučnih dokaza da sam po sebi liječi bolesti. Najbolji efekat daje kao dio uravnotežene ishrane.

5. Može li trudnica jesti pravi celer?
U umjerenim količinama – da. Bogat je folnom kiselinom koja je važna za razvoj bebe. Međutim, sok i suplementi od celera ne preporučuju se u većim količinama bez konsultacije s ljekarom.

6. Koliko dugo može stajati svjež celer?
U frižideru može trajati do 1–2 sedmice, najbolje zamotan u vlažnu krpu ili papir da zadrži svježinu.

7. Pomaže li celer u snižavanju holesterola?
Istraživanja pokazuju da određeni spojevi iz celera mogu smanjiti “loš” LDL holesterol, ali potrebna su dodatna istraživanja.

Zaključak

Pravi celer nije samo običan dodatak supi – on je moćna namirnica s velikim nutritivnim i zdravstvenim potencijalom. Lagan je, ukusan, lako dostupan i može se uklopiti u gotovo svako jelo. Ako tražite prirodan način da ojačate zdravlje, celer je jednostavan i pametan izbor.